Le regioni agrarie si riferiscono in gran parte all’ambiente fisico dei comuni in esse compresi. Nella provincia di Lecce ne sono state individuate 7, di cui la Pianura di Lecce (comprendente 12 comuni) è la più estesa e conta in media 315 abitanti per kmq.
La Pianura di Otranto, invece, si caratterizza per la minore superficie territoriale ed il ridotto numero di abitanti. Infatti i 17 comuni compresi in questa regione risultano essere tutti di dimensioni piccole e piccolissime, con una densità demografica decisamente bassa (in media 168 ab./kmq.). Al contrario il maggior numero di abitanti per kmq riguarda la Pianura di Gallipoli (339).

Notevoli differenze si riscontrano relativamente alla percentuale della superficie territoriale occupata da terreni agricoli. Il valore massimo riguarda la Pianura di Copertino (69%), mentre quello minimo si riscontra nella Pianura di Nardò dove la percentuale è pari al 55%.